Qual a diferença entre legumes, verduras e frutas?

Muitas pessoas confundem verduras com legumes, mas você sabe qual a diferença entre essas plantas? Explicaremos um pouquinho sobre o que as diferenciam.

Usar o termo legume como se ele tivesse o mesmo significado de hortaliça está errado. E você descobrirá o porque.

Segundo a Botânica, frutos são todos os alimentos produzidos pelas plantas angiospermas (aquelas que apresentam flores e frutos). São responsáveis por proteger as sementes enquanto amadurecem e depois disseminá-las, portanto, frutos e frutas são coisas diferentes.

Definição de fruto

Após o período de fecundação dos óvulos das plantas, o fruto se desenvolve devido aos hormônios vegetais (que mudam sua consistência, estrutura, cores, sabores e tecidos) para proteger o embrião, no caso, as sementes até o momento certo de elas germinarem.

De forma prática, os frutos são quaisquer estruturas das Angiospermas que contêm sementes.

E o que é legume?

Legumes são todos os frutos que não são frutas necessariamente. Ou seja, eles são salgados (ou não doces) ou possuem um sabor ainda melhor quando temperados. Como por exemplo o chuchu, a abóbora, abobrinha e berinjela, entre vários outros.

Verdura, o que é?

Verdura é o nome utilizado popularmente para designar hortaliças, que nada mais são que folhagens comestíveis como a alface, agrião, couve, rúcula, entre outras verdinhas deliciosas que fazem o maior sucesso em diversos tipos de saladas.

Fruta então, é o que?

Nutricionalmente e claro, culinariamente falando, frutas são todas doces ou cítricas, desenvolvidas normalmente, através de vegetais floríferos. Laranja, uva, acerola e banana são alguns dos exemplos mais comuns.

Resumidamente, numa maneira mais fácil de lembrar:

• Fruta é um fruto doce;
• Legume é um fruto salgado;
• Verdura é uma planta folhosa.

Uma curiosidade muito interessante é que o tomate também é uma fruta. Ele contém sementes no seu interior e por isso entra também para esta categoria.

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